5月24日，市食品药品监督管理局局长黎汉钊，调研员何敏坚，党组成员、安监科科长曾德强做客周五民声直播室。针对有市民担心地沟油会不会流入学校的问题，有关负责人说，至今未发现中山校园食堂食用油不合格的情况。

 ■两年学校无食物中毒事件

    杨先生：听说食药监局正在全市范围内开展“食品药品安全进校园”主题宣传教育活动。作为监管部门，不知道你们在学校食品安全监管上主要采取了什么措施？

    黎汉钊：中山目前有中小学校（包括托幼机构）近1000所，师生50余万，其中提供餐饮服务的学校有941所（包括配餐的近20所学校），为师生提供餐饮服务人数超45万。

    近两年，我局采取有力措施努力保证学校餐饮食品安全。到目前为止，全市没有一所学校发生食物中毒事件。今年，我局在全市近20所学校开展食品和餐饮具的监测，通过对10余种学校日常使用量较大的食品原料监测，发现个别学校存在一定的安全隐患，我局及时和教育部门联系，督促存在问题的学校及时整改。

■快筛快检设备到镇区

    甄先生：市食品药品监督管理局是怎么实施学校食堂食品安全监测的？

    黎汉钊：每年，我局都会制定全年的食品安全监测方案。今年，我局还转变了抽检方式，制定专门的学校食品检测方案，开展试点学校送检食品检测。除了抽样送到有资质的检验机构进行检验外，市食品药品监管部门还会对食品进行快筛快检。去年开始，我局投入20余万元，购置了快筛快检设施设备配置到各镇区食品药品监督所。目前通过快筛快检设备可以对有机磷农药、吊白块、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、硼砂、吊白块、二氧化硫等10余种易违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂成分进行实时检测。

    ■“四招”管好校园周边小吃店

    何女士：我孩子喜欢吃学校周边小吃店制作的一些食物，请问食品药品监管部门是如何监管这些小吃店的？

    何敏坚：学校周边小吃店和其他餐饮服务单位一样，均需取得《餐饮服务许可证》才能从事餐饮食品经营活动。为保障学校食堂和学校周边的饮食安全，我们采取了特别的监管措施。一是严许可。学校周边的小吃店，要取得餐饮服务许可证，在软硬件上的投入，实施较高的标准要求；二是重监管，每间餐饮服务单位1年实施至少1次以上日常监管。三是强宣传，让经营者认识到餐饮服务单位食品安全第一责任人意识，指导学生他们养成良好的饮食习惯，不要光顾无证摊档；四是严打击。对学校周边的餐饮单位的，不论大小，一经发现违法行为，都将实施严厉处罚；对涉嫌刑事犯罪的，一律移交公安机关。

    ■未发现有学校食堂食用油不合格

    唐女士：我孩子学校的食堂是承包的，我怕他们使用的食品原料都是很差的，特别怕是地沟油之类，请问这方面你们有没有什么特别的措施？

    曾德强：请家长放心，承包的学校食堂也是监管的重点，我们在日常检查中，会从来源、索证索票、验收方面着重检查食品原料，一旦发现不符合相关法律法规要求的，我们将进行查处。食用油是我们监管的重点品种之一，每年都会进行相应的抽检，如果有抽检不合格的，我们也会进行查处。目前，未发现学校食堂食用油抽检不合格的情况。

（来源：中山日报 2013-05-27 第 6706 期 A2版）